- 北京：多方入局，政府鼓勵(lì)養(yǎng)老助餐市場(chǎng)化
- 發(fā)布者：北京思杰佳通信息技術(shù)有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021/5/8 0:00:00
現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)
除“四張餐桌”外，越來(lái)越多的企業(yè)、平臺(tái)進(jìn)入老年助餐市場(chǎng)。
應(yīng)對(duì)策略
政府鼓勵(lì)養(yǎng)老助餐市場(chǎng)化，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，提高供給能力和供給質(zhì)量。
北京市正醞釀出臺(tái)《老年人北京市養(yǎng)老助餐點(diǎn)管理辦法》，以引導(dǎo)、規(guī)范北京市老年人助餐市場(chǎng)。
據(jù)市民政局介紹，目前本市養(yǎng)老助餐體系主要包括“四張餐桌”，即：養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)、社會(huì)餐飲企業(yè)、老年餐桌、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位內(nèi)部食堂。下一步，將鼓勵(lì)養(yǎng)老助餐服務(wù)企業(yè)更積極地與市場(chǎng)對(duì)接，豐富產(chǎn)品種類(lèi)，提高服務(wù)能力，增強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量與自主造血能力。
媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前，大部分承擔(dān)老人就餐職能的機(jī)構(gòu)，都還處于老人身邊的養(yǎng)老驛站和老人照料中心。與此同時(shí)，不少老年餐桌在提供助餐服務(wù)的同時(shí)，也逐漸承擔(dān)起老人驛站的“角色”。由于功能的不斷增加，一些符合標(biāo)準(zhǔn)的餐飲點(diǎn)“搖身一變”成了養(yǎng)老驛站。例如，延慶區(qū)就有20個(gè)養(yǎng)老驛站，其中有11個(gè)都是由老年人餐桌升級(jí)改造而成。
另外，還有一些養(yǎng)老助餐點(diǎn)經(jīng)營(yíng)者利用社會(huì)餐飲企業(yè)的優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大了業(yè)務(wù)范圍，如面向更多的消費(fèi)者消費(fèi)者制售餐點(diǎn)，從而“反哺”養(yǎng)老助餐點(diǎn)服務(wù)。
除傳統(tǒng)的供應(yīng)渠道外，老年助餐系統(tǒng)還探索出一種新的“線上”運(yùn)營(yíng)模式。今年3月，西城區(qū)啟動(dòng)了本市首個(gè)養(yǎng)老助餐數(shù)字化試點(diǎn)，選擇區(qū)內(nèi)6家驛站與外賣(mài)平臺(tái)簽訂協(xié)議，篩選驛站周邊3公里范圍內(nèi)符合條件的餐飲等供應(yīng)商，為轄區(qū)內(nèi)的老年人提供“外賣(mài)式”助餐服務(wù)。很快，試點(diǎn)驛站服務(wù)區(qū)域內(nèi)的老年人可以直接登錄餓了么App企業(yè)版進(jìn)行選餐，或用失能照料補(bǔ)貼購(gòu)買(mǎi)“飯票”，由驛站人員協(xié)助下單。
市政廳透露，今后，北京市將鼓勵(lì)、推動(dòng)養(yǎng)老服務(wù)提供商市場(chǎng)化改革，相關(guān)政策也將向這一方向傾斜。今后，養(yǎng)老驛站的固定套餐可以升級(jí)為單點(diǎn)餐，滿足老年人多樣化的就餐需求。令人關(guān)注的是，越來(lái)越多的大型餐飲品牌、快餐連鎖、外賣(mài)平臺(tái)將相繼進(jìn)入老年助餐市場(chǎng)，現(xiàn)有運(yùn)營(yíng)助老餐的點(diǎn)社會(huì)企業(yè)仍需尋找新的市場(chǎng)化方向。
